Aus minderwertigem Alkohol entwickelt sich nicht nur ein schwerer Kater, auch Vergiftungen und schwere Leberschäden sind möglich. Daher ist es sehr wichtig, hochwertigen Alkohol von Fälschungen unterscheiden zu können..
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Wir schauen auf die Flasche – Preisschild, Etikett, Transparenz.
Zunächst müssen Sie sich das Preisschild ansehen. Echter Qualitätswein kann es nicht wert sein 50 Rubel. Ein zu niedriger Preis sollte den Käufer sofort alarmieren.
Dann pass auf Etikett. Erstens nicht kaufen "Kindzmaru" anstatt "Kindzmarauli". Zweitens, um sicherzustellen, dass alles angegeben ist, was angegeben werden muss. Achten Sie auch auf den Zuckergehalt des Weins auf dem Etikett (bei trockenen Weinen wird Zucker nicht angegeben, weil er nicht vorhanden ist), die ROSTEST-Plakette, den Code der Zertifizierungsstelle, in der der Wein identifiziert wurde, den Namen des Herstellers und seine vollständige Adresse. Und achten Sie auf GOST (GOST-R 7208-93 "Traubenweine und Traubenweinmaterialien, verarbeitet. Allgemeine Spezifikation"; GOST-R 51165-98 "Russischer Champagner. Allgemeine Spezifikation"; GOST-R 51158-98 "Sekt. Allgemeine Spezifikation").
Auf der Halskette (ein Etikett am Hals einer Flasche Jahrgangswein) muss das Herstellungsjahr des Getränks angegeben sein".
Schließlich können Sie den Wein selbst testen. Richten Sie die Flasche auf Kunstlicht, drehen Sie sie scharf auf den Kopf und achten Sie auf die Beschaffenheit des Sediments. Seine übermäßige Menge sollte alarmierend sein. Weinsteinablagerungen sind in Jahrgangsweinen erlaubt, sollten aber den Flaschenboden nicht vollständig bedecken. "Richtig" das Sediment hat eine dichte Konsistenz, setzt sich schneller ab als "falsch" Verunreinigungen". Diese Methode der Qualitätsbestimmung ist zwar für in Säcke abgefüllten Wein völlig ungeeignet..
Wein wurde bereits gekauft - wie man seine Qualität bestimmt?
Übermäßige Mengen an Fuselölen in Wodka sind mit Schwefelsäure leicht zu erkennen. Mischen Sie eine kleine Menge des gekauften Wodkas mit verdünnter Schwefelsäure im Verhältnis 1: 1, und wenn die Mischung schwarz wird, sollten Sie keinen solchen Wodka trinken. Übrigens, andere schlaue Schwefelsäure "Rohstoffproduzenten" zu schwachem Wodka hinzugefügt, um die Stärke zu erhöhen – in ein ähnliches Getränk getaucht, wird ein blauer Lackmustest sofort rot.
Auch die Qualität des bei der Wodkaherstellung verwendeten Alkohols lässt sich leicht beurteilen. Dazu müssen Sie reinen Alkohol nehmen und mit abgekochtem Wasser auf die Stärke des getesteten Wodkas verdünnen, den Sie in eine andere Flasche in einer Menge gießen, die der Menge an verdünntem Alkohol entspricht. Im Verhältnis 1:10 zu diesem Volumen muss in beide Gefäße gleichzeitig eine schwache Kaliumpermanganatlösung gegeben werden.
Wodka und verdünnter Alkohol sollten idealerweise gleich schnell färben. Je schneller der Wodka die Farbe von Kaliumpermanganat annimmt, desto schlechter ist der für seine Herstellung verwendete Alkohol..
Und wie unterscheidet man echten Traubenwein von einer Fälschung mit Anilinfarbstoff? Gießen Sie Wein in eine kleine Flasche, klemmen Sie den Hals mit dem Finger zusammen, tauchen Sie ihn in ein Gefäß mit Wasser und lassen Sie dann Ihren Finger los. Naturwein lässt sich nicht mit Wasser vermischen. Sonst – je schneller das Mischen, desto mehr Verunreinigungen im Wein.
Außerdem kann die Natürlichkeit des Weines mit Glycerin bestimmt werden. Wenn Glyzerin in Naturwein eingegossen wird, sinkt es auf den Boden des Gefäßes und bleibt farblos; wenn statt Wein – "Kompott", dann wird das Glycerin in Rot- oder Gelbtönen gefärbt.
