Wort über Sole

In der Zwischenzeit erleichtert die Sole den Zustand des Opfers von einem Überschuss an Alkohol und seinen Umwandlungsprodukten. Und unter ihnen sind einige (z. B. Acetaldehyd) Alkohol in ihrer Toxizität um ein Vielfaches überlegen. Überschüssiger Alkohol entwässert den Körper, stört den Säure-Basen-Haushalt, der Kalium- und Magnesiumspiegel im Blut sinkt ... und das Wohlbefinden des Betroffenen muss nicht beschrieben werden...

«Von was, von was, von was...»

Was ist die Gurke? Wir haben Salz hinzugefügt - Natriumionen helfen, Wasser im Körper zu speichern. Gemüse und Obst haben es mit Kalium- und Magnesiumionen angereichert und das schnelle Eindringen von alkalischen Verbindungen in den Körper trägt zur Wiederherstellung des Säure-Basen-Gleichgewichts bei. (Der saure Geschmack der Sole sollte übrigens nicht peinlich sein: Das betonte der berühmte Hygieniker K.S. Petrovsky «egal wie sauer Obst und Gemüse schmecken, sie bewirken dennoch eine basische Ausrichtung der Nahrung».)

Und das ist noch nicht alles. Es ist bekannt, dass Alkohol in unserem Körper durch ein spezielles Enzym zerstört wird - die Alkoholdehydrogenase. Ein ausreichend hohes Niveau erleichtert und beschleunigt den Kampf gegen die Folgen eines maßlosen Festes. Und es stellt sich heraus, «inspirieren» der Leber für die aktive Produktion des Enzyms wird durch minimale Alkoholmengen geholfen (hier etwas aus der Homöopathie: «behandeln wie so»...). Und diese winzigen Dosen des berühmten C₂h_fünfOH sind sicherlich in Gurken vorhanden.

«Einer von ihnen bat um eine Wassermelone, ein anderer nach Gurken»
 
Einige alte Rezepte für Gurken enthalten nur eine kleine Menge Wodka im Rezept - 100-150 g pro 10 Liter Gurkenlake, die dadurch eine besonders elastische Konsistenz, attraktive Farbe und, wie Sie sehen können, über viele Monate hinweg spezifische heilende Eigenschaften behält ! Und es ist auch gut, wenn Fructose in der Sole enthalten ist - es erhöht die Geschwindigkeit der Alkoholoxidation und verhindert gleichzeitig die Ansammlung von Ketonkörpern, die Komplikationen vom Herzen verursachen können. Fruktose kommt vor allem in Wassermelonen, Kernobst und Beeren vor. So sind nicht nur Gurken oder Kohlgurken praktisch, sondern auch Flüssigkeit aus gesalzenen Wassermelonen oder Gießen aus eingeweichten Äpfeln, besonders wenn sie mit Honig gekocht wurde. Daher ging es: «Einer von ihnen bat um eine Wassermelone, ein anderer nach Gurken» (I. A. Krylow).

«Bürste» das vorletzte Jahrhundert

All dies war vielen literarischen Persönlichkeiten und daher den Schöpfern populärer Bücher bekannt.. «Sehen Sie, Pjotr ​​Andrejewitsch, wie es ist, zu Fuß zu gehen. Und der Kopf ist hart, und Sie wollen nicht essen. Ein Mensch, der trinkt, ist zu nichts gut ... Gönnen Sie sich eine Gurkengurke mit Honig...» - überredete die Station durch den fürsorglichen Savelich von «Die Tochter des Kapitäns».

Alexey Nikolaevich Tolstoi in seinem «Chrome-Master» erinnert sich an die gleichen spezifischen Zwecke «Bürste» - eine Mischung aus Kohl, Meerrettich, geriebenem Rettich und immer derselben Gurkengurke. «Wenn man Fleischgerichte zählt, darf man nicht umhin, ein originelles Gericht namens Kater zu erwähnen. Dieses Gericht bestand aus Lamm, kalt in dünne Scheiben geschnitten, gemischt mit fein gehackten Gurken, Essiggurke, Essig und Pfeffer. Es wurde für einen Kater verwendet». 1880 Rezept80!

Und der Amerikaner David Outerbridge erzählte von der Droge aus seiner eigenen Bar in einer Kleinstadt im fernen Bundesstaat Nebraska. Sie lösen das Problem, indem sie in einem Atemzug eine Mischung aus einem halben Glas Sauerkrautsaft, drei Teelöffel Olivenöl und Pfeffer trinken und diese dann mit einer Scheibe geräuchertem Speck essen....

Sole ist nicht nur im Volksmund, sondern auch international anerkannt.!