Eine Nahrungsmittelallergie, die als Reaktion auf ein einzelnes Nahrungsmittel auftritt, eskaliert manchmal zu einer globalen Katastrophe. Unverträglichkeitssymptome treten häufig auf und aus unbekannten Gründen versteht der Patient nicht mehr, was genau bei ihm Anzeichen einer Nahrungsmittelallergie verursacht, welche Nahrungsmittel er ausschließen sollte und welche ohne Angst verzehrt werden können.
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Nahrungsmittelallergien sind bei Kindern recht häufig und Bei Erwachsenen tritt eine Unverträglichkeit gegenüber bestimmten Lebensmitteln auf 1,4-1,8% der Menschen, häufiger tritt die Krankheit auf in Frauen und Kinder.
IN Grundlage einer allergischen Reaktion sind einzelne Immunkonfliktprozesse, die bei Kontakt mit Proteinbestandteile von Lebensmitteln trennen. Beim ersten Kontakt mit reizend in der Körper produziert spezifische Antikörper, die beim erneuten Eindringen des Allergens ein spezifisches Fremdprotein binden können. Die Bildung von Immunkomplexen und Ihnen Aktion an Mastzellen in alle Körper und Gewebe, begleitet von der Freisetzung von Entzündungsmediatoren und die Entwicklung einer allergischen Reaktion.
Die Behandlung von Nahrungsmittelallergien beinhaltet die Vermeidung des Kontakts mit Allergen. Wir Wir essen selten einfache Lebensmittel, öfter auf unsere Tisch-Mehrkomponenten-Gerichte. Wie kann man verstehen, welcher Bestandteil eines Lebensmittels eine Allergie verursacht hat? Auf welche Nahrungsmittel hat der Körper unzureichend reagiert? Dafür gibt es Eliminationsdiäten und Essenstagebuch.
Was ist eine Eliminationsdiät??
Eliminationsdiäten — Dies sind diagnostische Diäten, um zu verstehen, welche Lebensmittel allergen sind. Es gibt die Meinung, dass Nahrungsmittelallergien polyvalent sein können, dann entsteht in Antwort auf viele Produkte nehmen aber öfter bei der Patient hat nur eine Intoleranz von ihnen festgestellt Ihnen. Allergie tritt nicht auf nur bei Erhalt eines bestimmten Allergens in Organismus, aber bei Verwendung in Lebensmittel, in dessen Zusammensetzung ein echtes Reizmittel enthält. ZU zum Beispiel, wenn Sie allergisch sind gegen Ei, Anzeichen von Nahrungsmittelallergien treten auf, wenn es in Gerichte mit Mayonnaise, bei Verwendung von Muffins, Keksen, Eis,.
Die Eliminationsdiät bedeutet, einfache, einteilige Lebensmittel zu sich zu nehmen.
Vor Beginn der Diät 1-2 Tage Fasten für Wasser oder leicht gesüßter Tee, um den Darm zu reinigen, Allergene zu entfernen und die immunologische Wachsamkeit des Körpers reduzieren. Dann alle 2-3 Tage um die Diät wird einer von eingeführt Produkte in eine bestimmte Reihenfolge: Kefir, Hüttenkäse, Milch, Käse. In Ermangelung einer Reaktion dehnt sich die Diät um erst Fleisch zählen, dann Fischprodukte und schließlich werden Gemüsegerichte eingeführt.
Wenn Sie vermuten Milchunverträglichkeit keine strikte Einschränkung werden brauchen. Es reicht aus, davon auszuschließen Lebensmittel Milchprodukte und entsorgen Sie alle Produkte, die es enthalten Rindfleisch als Milch — Produkt erhalten aus Kühe und Kreuzallergie möglich.
Wenn in Getreide wurde als Krankheitserreger vermutet, Essen schließt Brot aus und Mehlprodukte. Möglich und andere Optionen für die Eliminationsdiät, davon hängt alles ab Merkmale einer allergischen Reaktion.
Eliminationsdiäten sind kurzfristig, da sie es nicht sind decken auch nur einen kleinen Bruchteil der Bedürfnisse des Körpers nach Lebensmittel, Vitamine und mineralische Stoffe. Sobald die Ursache der Allergie festgestellt ist, wird die Diät abgebrochen, z ändere sie Volle Ernährung kommt, ohne Verwendung eines Allergens.
Was ist ein Ernährungstagebuch und wofür ist er erforderlich?
Ernährungstagebuch führen — eine andere Möglichkeit, die Ursache der Allergie zu bestimmen. Das Tagebuch soll die Ergebnisse der Eliminationsdiät festhalten, beinhaltet eine tägliche Aufzeichnung der Stunden der Nahrungsaufnahme, eine detaillierte Beschreibung der Diät und Zusammensetzung der Gerichte, Festlegung des Zeitpunkts des Auftretens von Anzeichen von Lebensmittelallergien und Beschreibung der allergischen Symptome.
Bei der Auswertung der Ergebnisse des Ernährungstagebuchs wird berücksichtigt, dass sich in der Regel nach 2 . eine allergische Reaktion entwickelt Stunden nach dem Essen, seltener gibt es eine Doppelreaktion, schwach nach 2 Stunden und 4-6 Stunden nach dem Verzehr eines allergenen Produkts stark. IN das Ernährungstagebuch sollte Abweichungen in Gesundheitszustand, da sich Allergien auf unterschiedliche Weise äußern können. Vergleich der Reaktionszeiten mit Zeitpunkt der Verwendung eines bestimmten Produkts können wir daraus schließen conclude seine Auswirkung auf der Körper des Patienten.
Nach Einführung in die Diät, die durch die Eliminationsdiät eines neuen Produkts bereitgestellt wird, wird der Gesundheitszustand bewertet in über 4 Tage. Wenn an Während der Einnahme dieses Produkts traten Anzeichen einer Nahrungsmittelallergie auf, es ist ausgeschlossen von Essen an 2-3 Tage, nachdem die Allergiesymptome abgeklungen sind, wieder eintreten kleine Dosis. Bei einer Verschlimmerung der Krankheit ist das Produkt vollständig ausgeschlossen und gehe zu «Prüfung» Ein weiterer.
Wenn in über 4 Tage nach der Einführung eines neuen Produkts einer allergischen Reaktion beobachtet, weiter mit Vorstellung des nächsten Produktes. Alle Ergebnisse werden aufgezeichnet in Ernährungstagebuch, auf Aufgrund der erhaltenen Daten wird der Schluss gezogen, dass Auslöser von Allergien und eine geeignete therapeutische Diät wird ausgewählt.
