Hatten Sie nach dem Essen schon einmal akute Magenschmerzen, begleitet von Erbrechen, Übelkeit oder Schwindel? Dies können Symptome einer Lebensmittelvergiftung gewesen sein..
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Hatten Sie nach dem Essen schon einmal akute Magenschmerzen, begleitet von Erbrechen, Übelkeit oder Schwindel? Vielleicht waren dies Symptome einer Lebensmittelvergiftung - einer Krankheit, die beim Verzehr von Lebensmitteln auftritt, die von Natur aus giftig sind, Bakteriengifte enthalten oder mit giftigen Verunreinigungen kontaminiert sind. Obwohl die meisten Fälle von Lebensmittelvergiftungen innerhalb weniger Tage leicht geheilt werden können, kann die Entwicklung der Krankheit manchmal eine alarmierende Wendung nehmen. Erfahren Sie mehr über Salmonellen-Lebensmittelvergiftung (Salmonellose) und E. coli-Lebensmittelvergiftung.
Lebensmittelvergiftung
In einer feuchten, warmen und nahrhaften Umgebung vermehren sich Bakterien und Mikroben schnell. Normalerweise vermehren sich Bakterien bei einer Temperatur von 5ºC - 63ºC. Eine Lebensmittelvergiftung wird durch den Verzehr von Lebensmitteln verursacht, die mit Bakterien, Bakteriengiften, Viren verunreinigt sind oder giftiger Natur sind.
Lebensmittelvergiftungen lassen sich grob in zwei Gruppen einteilen: bakteriell (Lebensmittelvergiftung und Lebensmittelvergiftung) und nicht-bakteriell (Chemikalien, giftige Pilze und Kräuter, giftiger Fisch). Unhygienische Bedingungen, mangelnde Hygiene bei der Lagerung und Verpackung von Lebensmitteln sind die häufigsten Ursachen für Lebensmittelvergiftungen. Die Symptome von Nahrungsmitteln sind äußerst vielfältig: Magenschmerzen, Erbrechen, Übelkeit, hohes Fieber und sogar Nieren-, Leber- und neurologisches Syndrom.
Symptome einer Lebensmittelvergiftung
Manifestationen Lebensmittelvergiftungen hängen von der Art der Kontamination und der Menge der verunreinigten oder giftigen Lebensmittel ab. Die ersten Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung treten bereits 30 Minuten nach einer Mahlzeit auf und verschlimmern sich in den nächsten Tagen. Lebensmittellieferungen können durch Hepatitis A, Rotavirus und Norwalk-Viren verursacht werden.
Zu den Symptomen einer Hepatitis-A-Lebensmittelvergiftung gehören plötzliches Fieber, Appetitlosigkeit, gelbe Augen und vergilbte Haut. Bakterielle Lebensmittelvergiftung durch die Bakterien Salmonella, Campylobacter, Staphylococcus aureus (Staphylococcus aureus) und Vibrio cholerae (Vibrio cholerae).
Shigellen-Dysenterie (auch genannt). «Reisedurchfall»), - Lebensmittelvergiftung, deren Symptome hohes Fieber, Durchfall und ständiger Stuhldrang umfassen. Botulismus (Clostridium botulinum) ist eine andere Form der Lebensmittelvergiftung. Botulismus-Symptome: verschwommenes Sehen mit anschließender Schwäche und Versagen des gesamten Nervensystems. Diese Art der Infektion wird mit Honig, Aufschnitt und Meeresfrüchten übertragen..
Giftige Substanzen, wie sie in einigen Pilzen vorkommen, können Übelkeit und Erbrechen und in einigen Fällen sogar Halluzinationen und Zittern verursachen. Lebensmittelvergiftungen durch Pestizide können durch den Verzehr von ungewaschenem Obst und Gemüse verursacht werden. Typische Symptome einer solchen Vergiftung: allgemeine Schwäche, Krämpfe, vermehrter Speichelfluss oder sogar Zittern.
Listeriose ist normalerweise eine asymptomatische Lebensmittelvergiftung, aber sie ist besonders gefährlich für Schwangere und ältere Menschen. Listeriose-Bakterien werden durch Krebstiere, Pasteten, verarbeitetes Fleisch und Weichkäse übertragen. Werdende Mütter sollten mit diesen Lebensmitteln vorsichtig sein, da Listeriose zu einem Schwangerschaftsverlust führen kann..
Behandlung von Lebensmittelvergiftungen
Kleinkindern, älteren Menschen und schwangeren Frauen wird empfohlen, bei den ersten Symptomen einer Lebensmittelvergiftung sofort einen Arzt aufzusuchen. Eine Behandlung der Vergiftung ist auch dann erforderlich, wenn die Symptome im Laufe der Zeit nicht verschwinden, insbesondere wenn die Krankheit von Erbrechen, Dehydration, blutigem Stuhlausfluss oder starken Magenkrämpfen begleitet wird.
Patienten, die ständig bestimmte Medikamente einnehmen, zum Beispiel Patienten mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder insulinpflichtigem Diabetes, sollten sofort einen Arzt aufsuchen. Der zerbrechliche Körper von Säuglingen und Kleinkindern ist besonders anfällig für eine schnelle Austrocknung, daher sollten Sie in diesem Fall nicht mit der Behandlung zögern..
Salmonellen-Lebensmittelvergiftung
Salmonellenbakterien kommen in Geflügelfleisch, Eiern, unverarbeiteter Milch und Milchprodukten sowie Fleisch vor. Diese Art von Bakterien verursacht Magen- und Darminfektionen. Salmonellose ist eine sehr häufige Form der Lebensmittelvergiftung. Eine unzureichende Wärmebehandlung von Lebensmitteln oder die Lagerung von Lebensmitteln unter unhygienischen Bedingungen kann zu Salmonellose führen. Salmonellenbakterien sterben bei Temperaturen von nicht weniger als 65,8 6ºC.
Zu den Symptomen einer Salmonellen-Lebensmittelvergiftung gehören Kopfschmerzen, Magenkrämpfe, Fieber, Übelkeit, Erbrechen, Durchfall und Verstopfung. Salmonellose-Symptome treten innerhalb von 12 bis 48 Stunden auf. Eine leichte Salmonellose verschwindet innerhalb einer Woche, aber schwerere Fälle erfordern eine antibiotische Behandlung. Wenn Sie eine Salmonellen-Lebensmittelvergiftung, blutigen Kot und Symptome von Gelbsucht oder Dehydration haben, sollten Sie sofort Ihren Arzt aufsuchen..
Lebensmittelvergiftung und Schwangerschaft
Eine Lebensmittelvergiftung während der Schwangerschaft kann durch eine sorgfältige Überwachung Ihrer Ernährung vermieden werden. Versuchen Sie eine Zeit lang auf den Verzehr von Schinken, Pute und Salami zu verzichten. Pasteten, Fleischpasten und Konserven können Listeriose-Bakterien enthalten. Trinken Sie nur pasteurisierte Milch. Wählen Sie Hartkäse statt Weichkäse (Feta, Roquefort, Camembert und Brie).
E. coli (E Coli) Lebensmittelvergiftung
E. coli E. coli vermehrt sich im Darm von Mensch und Tier. E Coli kommt in rohem und ungekochtem Fleisch, rohem Gemüse und nicht pasteurisierter Milch vor. Typische Symptome einer Lebensmittelvergiftung durch E. coli (hohes Fieber, schwerer Durchfall und Magenkrämpfe) treten innerhalb weniger Tage auf. In seltenen Fällen dieser Art von Lebensmittelvergiftung entwickeln Patienten ein hämolytisch-urämisches Syndrom - eine Krankheit, bei der die roten Blutkörperchen im Blut zerstört werden, was zu Nierenversagen führt.
Schütze dich selbst
Um eine Lebensmittelvergiftung zu vermeiden, waschen Sie sich vor dem Essen immer die Hände. Rohes Gemüse und Obst gründlich waschen. Lagern Sie Fleisch und Milchprodukte im Kühlschrank bei einer Temperatur von nicht mehr als +40C. Essen Sie keine rohen Eier. Kochen Sie Fleisch und Meeresfrüchte gründlich. Um eine Kreuzkontamination von Lebensmitteln zu vermeiden, legen Sie gekochtes Fleisch nicht auf denselben Teller wie rohes Fleisch. Achten Sie darauf, Ihr Schneidebrett nach dem Gebrauch zu waschen. Legen Sie Lebensmittelreste sofort in den Kühlschrank, da Bakterien vermehren sich bei Raumtemperatur sehr schnell.
