Wie kann man mit Lebensmittelvergiftung helfen?

Mit der Nahrung können verschiedene Bakterien in den menschlichen Körper gelangen - Streptokokken, Staphylokokken, Salmonellen und eine Reihe anderer. Die Ursache der Lebensmitteltoxikoinfektion sind nicht so sehr die Mikroben selbst, sondern auch die Produkte ihrer lebenswichtigen Aktivität..

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Mit der Nahrung können verschiedene Bakterien in den menschlichen Körper gelangen - Streptokokken, Staphylokokken, Salmonellen, Proteus, Enterokokken, Botulinus und eine Reihe anderer. Die Ursache der Lebensmitteltoxikoinfektion sind nicht so sehr die Mikroben selbst, sondern Toxine - giftige Substanzen, die durch die lebenswichtige Aktivität dieser Mikroben und während ihrer Zerstörung gebildet werden.

Krankheitserregende Mikroben können bei deren Herstellung, Lagerung, Transport und Verkauf in Lebensmittel und Gerichte gelangen. Der Erreger von Botulismus – dieser schwersten lebensmittelbedingten toxischen Infektion – findet sich im Boden. Von ihm kann es an die Oberfläche aller Gemüse, Beeren, Pilze gelangen. Reicht es beim Einmachen nicht aus, sie gründlich zu spülen, vermehrt sich Botulinus in einem hermetisch verschlossenen Gefäß ohne Zugang zu Sauerstoff und setzt das gefährlichste Gift frei.

Über Giftstoffe

Toxine, die sowohl aus der Nahrung gewonnen als auch im Körper gebildet werden, verursachen einen entzündlichen Prozess in der Schleimhaut des Magens, des Dünn- und Dickdarms (Gastroenterokolitis). Bauchschmerzen, Übelkeit, Erbrechen, Durchfall treten auf: Stuhlgang kann bis zu 10-15 mal täglich erfolgen, zuerst mit flüssigem Kot und dann mit wässrigem reichlich stinkenden Kot.

Vom Darm in den Blutkreislauf aufgenommen, wirken sich Toxine buchstäblich auf alle Organe und Systeme aus, einschließlich des Herzens, des zentralen Nervensystems und der Leber. Infolgedessen entwickelt sich ein komplexer Komplex aller Manifestationen einer Lebensmitteltoxikoinfektion: Körpertemperatur steigt, Schüttelfrost tritt auf, Tachykardie (Herzklopfen), Blutdruck sinkt, Ohnmacht kann auftreten und manchmal werden Muskelkrämpfe festgestellt. In diesen Fällen müssen Sie sofort anrufen «Ambulanz».

Botulismus

Botulismus ist besonders schwierig. Diese Infektion betrifft hauptsächlich das zentrale Nervensystem. Daher entwickelt der Patient zusätzlich zu Bauchschmerzen und Darmbeschwerden Symptome wie verschwommenes Sehen («Gegenstände im Nebel», Doppelbilder, «Netz vor den Augen»), Pupillen weiten sich stark, ein oder beide Augenlider senken sich ab (Ptosis).

Die Stimme wird heiser, nasal und verschwindet manchmal ganz. Schlucken ist schwierig, alle Bewegungen, Muskelschwäche nimmt zu, der Patient kann nicht einmal den Kopf halten.

Wenn eines dieser Anzeichen auftritt, müssen Sie dringend anrufen «Ambulanz». Ein solcher Patient benötigt eine Notfallbehandlung. Wenn es bei einer Wanderung, in der Taiga, in den Bergen usw. nicht möglich ist, eine medizinische Einrichtung aufzusuchen, spülen Sie sich den Magen durch: nach reichlicher Flüssigkeitsaufnahme mit den Fingern Erbrechen herbeiführen.

Aber auch bei einer leichteren Lebensmittelvergiftung sollten Sie einen Arzt aufsuchen und nicht mit Hausmitteln auskommen. Tatsache ist, dass eine unbehandelte Toxikoinfektion zu einer enzymatischen Insuffizienz, einer Dysbiose, führen kann, die eine langfristige, anhaltende Behandlung erfordert..

Pilze

Unter den nicht-bakteriellen Lebensmittelvergiftungen sind die akutesten Vergiftungen mit giftigen Pilzen die schwersten. Schwere Vergiftung,  mehrere lebenswichtige Systeme des Körpers sind gleichzeitig betroffen, dies wird bei einer Vergiftung mit einem satanischen Pilz, falschen Pilzen, Rot-, Panther- und stinkenden Fliegenpilzen festgestellt.

Die lebensbedrohlichste Vergiftung ist die Todeskappenvergiftung. Blasser Fliegenpilz und verwandte Arten giftiger Pilze (Grün-, Frühlings-, stinkender Fliegenpilz), die oft mit Grüner Russula, Champignons verwechselt werden, enthalten extrem giftige Verbindungen, unter deren Einfluss sich Leberzellnekrose und Leberversagen entwickeln.

Bedingt essbare Pilze - Milchpilze, Volnushki, Valui, Töpfe, Ryadovki, Drücker, Geigen, die harzähnliche Substanzen enthalten, können eine akute Gastroenteritis verursachen - eine Entzündung des Magens und des Dünndarms. Es ist unmöglich, bedingt essbare Pilze ohne spezielle Verarbeitung zu essen (längeres Einweichen mit wiederverwendbarem, austauschbarem Wasser und dann Salzen mit einer 6-wöchigen Exposition).

In den Linien und Morcheln befindet sich viel Helic Acid, die zum Abbau der roten Blutkörperchen führt, was eine akute Blutkrankheit auslösen kann. Fans dieser Pilze sollten wissen: Die Pilze müssen zweimal und jedes Mal mindestens 20-30 Minuten gekocht werden. Nach dem Kochen das Wasser abgießen boil.

Bis vor kurzem galten Schweine als bedingt essbar. Aufgrund akuter Vergiftungen in den letzten Jahren werden sie jedoch bedingungslos als giftige Pilze eingestuft..

Besonders zu beachten ist, dass Speisepilze unter ungünstigen Umweltbedingungen toxische Eigenschaften erlangen können. Aufgewachsen in der Nähe von Industriebetrieben, Chemieanlagen, Autobahnen, wo giftige Stoffe ins Wasser und in die Atmosphäre gelangen, reichern sich Pilze in hohen Konzentrationen an Quecksilber, Blei, Cadmium, anderen Schwermetallen an und werden dann gesundheitsgefährdend.

Die verlängerte und langfristige Wirkung von Pilzgiften führt zu einer allmählichen Niederlage aller Körpersysteme. Die ersten Symptome können erst nach 12-14 Stunden auftreten. Und wenn Sie keine dringenden Maßnahmen ergreifen, die Zeit verpassen, kann die Behandlung nach zwei oder drei Tagen ab dem Zeitpunkt der Vergiftung äußerst schwierig und manchmal erfolglos sein.

Anzeichen einer zunehmenden Vergiftung - spastische Schmerzen im gesamten Unterleib, Übelkeit, unbezähmbares Erbrechen, häufiger weicher Stuhlgang. Bei Vergiftungen mit blassem Fliegenpilz sind Erbrechen der Art des Kaffeesatzes, eine Beimischung von Blut im Kot mit choleraähnlichem (bis zu 20 - 25 mal täglich) Stuhlgang, Erregung, Angstzustände typisch. Akutes Herz-Kreislauf-Versagen entwickelt sich vor dem Hintergrund einer zunehmenden Intoxikation für geschwächte Menschen, Kinder können die schwersten Folgen haben.

Was zu tun ist

Wenn kein weicher Stuhl vorhanden ist, kann dem Patienten nur in den ersten Stunden nach der Pilzvergiftung ein mildes Abführmittel verabreicht werden (ein Esslöffel Vaseline oder Rizinusöl oder nicht mehr als 30-50 Milliliter einer 33%igen Magnesiumsulfatlösung). Bei Menschen, die zu Hypotonie neigen, geben Sie ein Abführmittel in kleinen Dosen, um einen starken Blutdruckabfall aufgrund des großen Flüssigkeitsverlustes im Körper zu vermeiden. Rufen Sie einen Arzt an.