Für diejenigen, die eine akute Pankreatitis oder eine Exazerbation einer chronischen Pankreatitis erlitten haben, empfehlen Ärzte eine Ernährungstherapie «Diättabelle Nummer 5». Was ist diese Diät? Wie lange soll beobachtet werden? Und mit was für leckeren Sachen man sich verwöhnen kann?
Inhalt
«Diättabelle Nummer 5»
Eine Ernährung mit ausreichend täglichen Kalorien, vollständig in Bezug auf die Menge an essentiellen Nährstoffen (Nahrungsstoffe, die über den Darm aufgenommen werden). Proteingehalt - 130-140 g Begrenzung der Kohlenhydratmenge auf 300-350 g, hauptsächlich aufgrund einfacher, leicht verdaulicher (Honig, Zucker, Marmelade, Süßigkeiten usw.).
Reduzieren Sie den Fettgehalt in der Nahrung auf 80 g. Beseitigen Sie Lebensmittel, die die Schleimhaut des Verdauungstraktes mechanisch reizen und sokogonny wirken..
Kochen Sie Speisen püriert, gedünstet oder backen Sie sie im Ofen. Die Diät ist fraktioniert (5-6 mal täglich). Kochsalz 8-10 g, freie Flüssigkeit 1,5-2 Liter pro Tag.
Liste der empfohlenen Lebensmittel und Mahlzeiten
Brot. Weizen 1. und 2. Klasse, Backwaren vom Vortag oder getrocknet (200-300 g pro Tag), nicht süße Kekse.
Suppen. Vegetarisches Gemüse (Kohl ist ausgeschlossen); Getreide (ausgenommen Hirse); püriert oder schleimig mit etwas Butter (5 g) oder Sauerrahm (10 g).
Fleisch. Fettarme Sorten (Rind, Kalb, Huhn, Pute, Kaninchen), sehnen- und fettfrei, in gekochter (Stück) oder Dampfform (Koteletts, Knödel, Frikadellen, Stroganoff vom Rind, Kartoffelpüree, Soufflé, Brötchen etc.).
Fische. Fettarme Sorten (Kabeljau, Barsch, Zander, Hecht, Karpfen, Eis etc.) gekocht oder gehackt (Fleischbällchen, Knödel, Soufflés, Schnitzel).
Eierspeisen. Zum Beispiel ein Proteinomelett aus 2 Eiern.
Milchgerichte. säurefreier Hüttenkäse, besser hausgemacht, kalziniert oder aus Kefir, in natürlicher Form oder in Form von gebackenem Pudding; Sauerrahm und Sahne in Gerichten; säurefreier Kefir, Käse wie Holländisch, Russisch.
Fette. Ungesalzene Butter (30 g), Oliven- oder raffiniertes Sonnenblumenöl (10-15 g), dem Gericht hinzugefügt.
Gerichte und Beilagen aus Müsli und Pasta. Porridge aus verschiedenen Getreidesorten (Grieß, Buchweizen, Haferflocken, Graupen, Reis, hausgemachte Nudeln, Nudeln, Nudeln). Pürierter, halbviskoser Brei (in Wasser gekocht oder halb und halb mit Milch).
Gerichte und Beilagen aus Gemüse. Gekochtes und püriertes Gemüse (Karotten, Kürbis, Zucchini, Kartoffeln, Blumenkohl, grüne Erbsen, junge Bohnen, Rüben).
Früchte. Äpfel, nicht sauer, gebacken oder püriert (ohne Schale).
Süße Gerichte. Frische und trockene Fruchtkompotte, Gelees, Saftmousse auf Xylit oder Sorbit.
Die Getränke. Schwacher Tee mit Zitronen-, Frucht- und Beerensäften ohne Zucker, verdünnt mit Wasser, Hagebutten- oder Johannisbeerabkochung.
Soßen. Milchprodukte, schwach auf Gemüsebrühe, Obst- und Beerensoßen. Mehl für Saucen wird nicht angebraten.
Ist verboten
Fleisch, Fisch, Pilzbrühen, Schweinefleisch, Lamm, Gans, Ente, Bratgerichte, feuerfeste Fette, Räucherfleisch, Konserven, Würste, Kaviar Lachs, Sternstör, Stör, Wels, Karpfen usw., Essiggurken, Marinaden, Gewürze , Pilze, starker Tee, Kaffee, Kakao, Schokolade, Kohl, Sauerampfer, Spinat, Salat, Radieschen, Rüben, Steckrüben, Hülsenfrüchte, rohes ungeriebenes Gemüse und Obst, Preiselbeeren.
Reichhaltige Mehl- und Süßwarenprodukte, Schwarzbrot, kalte Speisen und Getränke, Eiscreme, kohlensäurehaltige Getränke und alkoholische Getränke. Essen sollte nicht zu heiß oder zu kalt sein.
