Wie isst man richtig bei Gallensteinerkrankungen? Lesen Sie in diesem Artikel.
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Die Gallensteinerkrankung ist durch das Vorhandensein von Konkrementen (Steinen) in der Gallenblase oder den Gallenwegen gekennzeichnet. Ihr Auftreten hängt von der Stagnation der Galle, Infektionen, Stoffwechselstörungen, hohem Cholesterinspiegel, Fettleibigkeit usw. ab. Da der Hauptbestandteil von Gallensteinen Cholesterin ist, ist es zunächst notwendig, Hypercholesterinämie zu bekämpfen, um eine Überernährung zu vermeiden.
Essregeln
Die Diät beinhaltet folgende Regeln:
- Reduzieren Sie den Energiegehalt der Nahrung durch Fette und leicht verdauliche Kohlenhydrate (Zucker, Süßigkeiten, Marmelade etc.)
- Gewichtsverlust wirkt sich günstig auf den Verlauf einer Gallensteinerkrankung aus.
- Einmal pro Woche Fastentage durchführen (Apfel-, Wassermelone-, Salat-, Hüttenkäse-, Saftdiät, Trockenfruchtdiät).
- Begrenzen Sie die Aufnahme von Cholesterin mit der Nahrung, indem Sie cholesterinreiche Lebensmittel ausschließen (Eigelb, Gehirn, Leber, fettes Fleisch und Fisch, Hammel- und Rinderfett, Schmalz, Butter usw.).
- Pektine, natürliche Ballaststoffe, Magnesiumsalze tragen zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut bei. Weizenkleie, Haferflocken, Buchweizen, Gemüse und Obst sind reich an Magnesiumsalzen und Ballaststoffen. Eine Erhöhung der Ballaststoffe in der Nahrung stimuliert die Gallensekretion, verbessert die motorische Funktion von Gallenblase und Dickdarm, beugt Verstopfung vor und fördert auch die Aufnahme und Ausscheidung von Giftstoffen aus dem Körper, die bei der Verdauung gebildet werden. Der regelmäßige Verzehr von Ballaststoffen ist ein Mittel zur Vorbeugung von Fettleibigkeit und Diabetes..
- Begrenzen Sie Mehl- und Getreidegerichte, da sie zu einer Verschiebung der Reaktion der Galle auf die saure Seite und zum Verlust von Cholesterin aus der Galle beitragen. Alkalisches Mineralwasser trägt zur Alkalisierung der Galle bei «Bordschomi», «Polyana Kwas» und pflanzliche Lebensmittel (Gemüse, Obst, Obst).
- Die Verwendung von Olivenöl zu Salaten sowie Produkten mit einem erhöhten Gehalt an B-Vitaminen, Vitaminen C, A (Retinol) Cholin wirkt sich positiv aus; Methionin.
- Trinken Sie ausreichend Flüssigkeit, die notwendig ist, um die Konzentration der Galle zu reduzieren.
Die Diät sollte einen physiologisch vollständigen Proteingehalt haben - 100 - g, eine leichte Einschränkung der Fette - 80 - 85 g (30% pflanzlich) und bei Übergewicht - eine Verringerung des Kohlenhydratgehalts auf 250 g; Kochsalz - 8 - 10 g, freie Flüssigkeit - 1,2 - 2,0 Liter. Tagesrationsgewicht - nicht mehr als 3 kg. Ausschließen sehr kalter und sehr heißer Speisen (Lebensmitteltemperatur - mindestens 15 °C und nicht mehr als 62 °C), große Nahrungsmengen.
Garmethoden: Kochen, Backen, gelegentlich - Dünsten, Brutzeln - zum Garen von Speisen aus Produkten mit fettarmer Konsistenz mit hohem Feuchtigkeitsgehalt (Gemüse, Fisch); Garen mit anschließendem Braten im Ofen. Mehl und Gemüse werden nicht angebraten.
Empfohlene Produkte
Rempfohlen:
- Gemüse: verschiedene Gemüsesorten in roher, gekochter und gebackener Form; Salate aus rohem Gemüse und Obst; Beilagen; nicht-saures Sauerkraut; zwiebeln nach dem Kochen; pürierte grüne Erbsen.
- Snacks: Salat aus frischem Gemüse mit Pflanzenöl; Obstsalate; Vinaigrette, Kürbiskaviar; Sülze nach dem Kochen, eingeweichter fettarmer Hering, gefüllter Fisch, Meeresfrüchtesalate (Tintenfisch, Algen, Jakobsmuscheln, Muscheln), gekochter Fisch und Fleisch; Arzt, Molkerei, Diätwürste, fettarmer Schinken.
- Gewürze: Petersilie und Dill, roter gemahlener Pfeffer, Lorbeer, Zimt, Nelken, Vanille; weiße Soße mit etwas Sauerrahm ohne Bratenmehl; Milch-, Gemüse-, süße Fruchtsoßen. Mehl wird nicht angebraten.
- Früchte: verschiedene Früchte und Beeren (außer saure) - roh und in Gerichten, Zitrone, schwarze Johannisbeere (mit guter Verträglichkeit); Konfitüren, Konfitüren aus reifen süßen Beeren und Früchten; Trockenfrüchte, Kompotte, Gelee, Gelee, Mousse.
- Süßspeisen und Süßigkeiten: Marmelade, Schokoladenbonbons, Marshmallows, Marmelade, süße und reife Fruchtkonserven, Honig. Zucker wird teilweise durch Xylit (Sorbit) ersetzt. Süße Speisen sollten jedoch stark eingeschränkt werden. Bei einem normalen Körpergewicht werden nicht mehr als 50-60 g Zucker pro Tag empfohlen, einschließlich des in Süßwaren enthaltenen Zuckers. Bei älteren Menschen beträgt diese Norm 30-50 g, bei Neigung zu Übergewicht ist Zucker vollständig ausgeschlossen..
- Getränke: Tee, Kaffee mit Milch; Obst-, Beeren- und Gemüsesäfte. Es ist sehr nützlich, ständig Vitaminabkochungen und Infusionen von Hagebutten und Kleie zu sich zu nehmen. Weizenkleie ist sehr reich an B-Vitaminen, Magnesium, Kalium und Ballaststoffen, die für diese Krankheit notwendig sind.
- Kleie Brühe. Mahlen Sie die Kleie auf einer Kaffeemühle, fügen Sie kochendes Wasser hinzu, kochen Sie 10 Minuten lang und bestehen Sie mehrere Stunden (bis zu einem Tag). Die Brühe abseihen, Zucker oder Xylit, Sorbit, Zitronensaft hinzufügen. Statt Zucker kannst du auch Honig hinzufügen.
Für die normale Funktion des Verdauungssystems werden natürliche Ballaststoffe benötigt. Weizenkleie enthält viel Ballaststoffe, weniger - in Haferflocken, Nüssen, Gemüse, Obst. Die systematische Anwendung dieser Produkte ist ein gutes Mittel zur Vorbeugung und Behandlung von Verstopfung, Erkrankungen der Gallenblase, Fettleibigkeit, Diabetes..
Weizenkleie kann in ihrer natürlichen Form verzehrt oder daraus hergestellt werden. Zubereitung Weizenkleie: 2 - 3 Esslöffel mit kochendem Wasser dämpfen und 30 Minuten ziehen lassen. In vier Portionen aufteilen und über den Tag verteilt essen, zu Suppen, Borschtsch, Haferbrei oder Trinkwasser hinzufügen.
