Lebensmittelkrebs und Essen: Vor- und Nachteile

Lebensmittel – nützlich und ungesund

Französische Wissenschaftler haben sich gefragt, warum die Normandie häufiger an Speiseröhrenkrebs leidet als in Burgund oder den Mittleren Pyrenäen. Die Normandie hat eine weit verbreitete Milchproduktion und einen Apfelanbau, während andere Regionen eher der französischen kulturellen und landwirtschaftlichen Tradition entsprechen. Darauf aufbauend stellten französische Wissenschaftler folgendes fest: Die Hauptrisikofaktoren waren ein übermäßiger Verzehr von Butter und ein Mangel an gekochtem frischem Fisch, Gemüse und Obst in der Ernährung. Darüber hinaus trinken die Einwohner der Normandie große Mengen ihres Lieblingsalkoholgetränks Calvados (aus Apfelwein gewonnen), und zwar heiß. Wissenschaftler sind zu dem Schluss gekommen, dass übermäßiger Butterkonsum und die Gewohnheit, heiße alkoholische Getränke zu trinken, potenzielle Risikofaktoren für Speiseröhrenkrebs sind.

Auch japanische Männer, die auf Hawaii leben, wurden untersucht. Die Wahrscheinlichkeit, an Speiseröhrenkrebs zu erkranken, stieg mit zunehmendem Anteil von Reis, Algen und Tofu in ihrer Ernährung deutlich an. Ein hoher Konsum von Bier, Wein, Spirituosen und allgemein alkoholischen Getränken erhöht in der Regel das Krankheitsrisiko deutlich. Raucher (im Vergleich zu Nichtrauchern) erkranken dreimal häufiger an Speiseröhrenkrebs. Auf der anderen Seite beugt der Verzehr von viel Obst dieser Krebsart wirksam vor..

In Südamerika wurden Studien in Regionen mit hoher Inzidenz durchgeführt. Ratet mal, was Speiseröhrenkrebs verursacht hat? Sehr heiße Getränke! Insbesondere ist das lokale traditionelle Getränk eine Art Kräutertee namens «Kamerad». Mate ist doppelt gefährlich. Auch im kalten Zustand trägt es zu Speiseröhrenkrebs bei (Ursache unbekannt). Aber wenn Sie es heiß trinken, erhöht sich Ihr Risiko, an Speiseröhrenkrebs zu erkranken, um das Fünffache. Gleichzeitig schützt gewöhnlicher Tee bei normaler Temperatur vor dieser Krankheit, wird jedoch gefährlich, wenn Sie ihn kochend heiß trinken. Weitere Risikofaktoren sind übermäßiger Verzehr von Fleisch, Salz und tierischen Fetten. Gleichzeitig schützt die tägliche Einnahme großer Mengen an Obst und Gemüse vor Speiseröhrenkrebs. Dies belegt eine in Uruguay durchgeführte Studie.

Italienische Wissenschaftler haben auch herausgefunden, dass Butter und heiße Suppe die Wahrscheinlichkeit erhöhen, an Speiseröhrenkrebs zu erkranken, während rohes Gemüse und Zitrusfrüchte dieses Risiko verringern. Eine weitere italienische Studie ergab, dass die Einnahme von Nitrosaminen und Mykotoxinen ein Risikofaktor ist.

Schwedische Wissenschaftler haben herausgefunden, dass der Verzehr von weniger als drei Portionen Gemüse und Obst pro Tag ein ernstzunehmender Risikofaktor ist. Sie untersuchten auch gastroösophagealen Reflux als möglichen Risikofaktor für Speiseröhrenkrebs. Und bisher wurde keine Verbindung gefunden (überraschend!).

Eine Studie an britischen Frauen (die dreimal mehr Speiseröhrenkrebs haben als andere europäische Frauen) ergab das folgende interessante Ergebnis; die Wahrscheinlichkeit, krank zu werden, ist bei übergewichtigen Frauen und bei denen, die wenig Obst essen, viel höher. Das Stillen von Kindern ist eine vorbeugende Maßnahme. Eine andere Studie zeigte, dass Trinker von sehr heißem Tee und Raucher ein höheres Risiko hatten, an Speiseröhrenkrebs zu erkranken, und diejenigen, die Gemüsesalate mochten, hatten ein geringeres Risiko, an Speiseröhrenkrebs zu erkranken..

Chinesische Wissenschaftler führten eine Studie in Hongkong durch und fanden heraus, dass heiße Getränke und Suppen, eingelegtes Gemüse, fehlendes Obst und grünes Blattgemüse in der Ernährung, Tabakrauchen und Alkoholmissbrauch die Wahrscheinlichkeit von Krankheiten erhöhen. Eine Studie in Jieyang, China, ergab, dass zu heißer Tee, Essen in Eile und der Verzehr von Fleisch und tierischen Fetten dazu beitragen..

In Südafrika wurden mehrere traditionelle Lebensmittel getestet, die im Verdacht stehen, die Anfälligkeit für Speiseröhrenkrebs zu erhöhen. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass die Ursache schwarzer Nachtschatten ist (normalerweise als giftig angesehen, aber in einigen Regionen werden die Früchte und Blätter nach der vollen Reife gekocht und gegessen), Bohnen und Kürbis (sie enthalten alle .) «Proteasehemmer», die Anti-Nährstoffe sind). Tabakrauchen ist ein weiterer Faktor..

Bei vielen Patienten mit Speiseröhrenkrebs stört die Krankheit selbst eine gesunde Ernährung und beeinträchtigt den Prozess, der davon profitiert - die richtige Ernährung. Solche Patienten müssen durch eine in den Magen eingeführte Sonde ernährt werden; diese technik heißt «Enterale Ernährung». Glücklicherweise hat sich herausgestellt, dass sich diese Ernährungsweise nicht von der üblichen unterscheidet, vorausgesetzt, alle Komponenten der Ernährung sind in perfekter Balance. In Wirklichkeit leiden viele Patienten mit Speiseröhrenkrebs an Unterernährung aufgrund der Schwierigkeit, normal zu essen. Besondere Anstrengungen müssen unternommen werden, um sicherzustellen, dass der Patient gut ernährt wird, auch wenn die Nährstoffe intravenös verabreicht werden müssen; eine solche Ernährung nennt man parenteral.

Fall-Kontroll-Studien haben gezeigt, dass es von Vorteil ist, große Mengen bestimmter Nährstoffe zu sich zu nehmen, die in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten sind – lösliche Ballaststoffe, Beta-Carotin, Folat (ein B-Vitamin, auch bekannt als Folacin und Folsäure; es ist für den Menschen notwendig, um es zu synthetisieren .) des genetischen Materials von Zellen und zur Bildung roter Blutkörperchen) Vitamin C und B6. Nahrungscholesterin, Nahrungsfette, tierische Proteine ​​und Vitamin B12 erhöhen die Wahrscheinlichkeit, krank zu werden. In einer anderen Studie wurde festgestellt, dass Linolsäure (ein Omega-6-Öl) in Prostaglandin E2 umgewandelt wird, das wiederum  «stört den normalen pH-Wert und den Flüssigkeitsgehalt der Speiseröhre und trägt so zur Entstehung von Krebs bei». Überraschenderweise tritt dieses Phänomen bei Diäten auf der Basis von Mais (der viel Linolsäure enthält) häufig auf..

Spanische Wissenschaftler bestätigen, dass Rauchen und Alkoholmissbrauch ernste Risikofaktoren sind.

Studien in Indien haben bestätigt, dass die Entwicklung der Krankheit durch einen Mangel an Zink und Folsäure im Körper begünstigt wird (er kann mit pflanzlichen Lebensmitteln wieder aufgefüllt werden).

Japanische Wissenschaftler haben die Bedeutung eines Spurenelements wie Molybdän bei der Vorbeugung von Speiseröhrenkrebs nachgewiesen. Es benötigt nur wenige Mikrogramm und ist in einer Vielzahl von Lebensmitteln, insbesondere Nüssen, reichlich vorhanden. Mangel an Molybdän ist extrem selten, selbst bei denen, die sich wie der durchschnittliche Amerikaner ernähren..

Studien amerikanischer Wissenschaftler haben gezeigt, dass kalorienreiche Lebensmittel mit hohem Fett-, Kalzium- und Vitamin-A-Gehalt, Bier, Fleisch die Wahrscheinlichkeit erhöhen, an Speiseröhrenkrebs zu erkranken, und eine Ernährung mit viel Obst und Gemüse dieses Risiko reduziert.

Ernährung vor und nach der Behandlung von Speiseröhrenkrebs

Und nun einige Tipps zur Organisation der Mahlzeiten vor und nach der Behandlung von Speiseröhrenkrebs..

Während Sie auf die Behandlung warten, sollten Sie versuchen, ein gutes Ernährungsniveau aufrechtzuerhalten und bei Bedarf Nahrungsergänzungsmittel verwenden. Finden Sie eine Gelegenheit, während der Diagnose oder nach der Operation einen Ernährungsberater aufzusuchen, um sich beraten zu lassen. Wenn Sie feststellen, dass Sie die Nahrung überhaupt nicht schlucken können, sollten Sie sofort Ihren Arzt informieren..

Wenn Sie sich einer Operation unterzogen haben und festgestellt haben, dass bei der Operation kein großer Teil Ihres Magens entfernt werden musste, können Sie essen, was Sie wollen, sobald Ihr Arzt Ihnen sagt, dass Sie wieder mit dem Essen beginnen können. Es ist gut, wenn Sie schnell genug anfangen, feste Nahrung zu sich zu nehmen, vorausgesetzt, es sind keine großen Brocken drin und Sie kauen gut. Dies belastet die Naht auf natürliche Weise und hilft, das Lumen während der Heilung offen zu halten. Anfangs haben Sie vielleicht Angst, feste Nahrung zu sich zu nehmen, aber diese Angst wird abnehmen, sobald Sie sich an eine normale Ernährung gewöhnt haben. Wenn Sie essen, gelangen Säuren in Ihren Magen, um die Verdauung der Nahrung zu unterstützen, und dies kann aufgrund der neuen Position Ihres Magens zu unangenehmem Sodbrennen führen. Sie können auch feststellen, dass Sie viel schneller gesättigt sind, da Ihr Magen schrumpft, wenn ein Teil davon entfernt wurde. Um diese Probleme zu vermeiden, ist es am besten, kleine und häufige Mahlzeiten zu sich zu nehmen, anstatt zu versuchen, große Mahlzeiten aufzunehmen. Es ist auch ratsam, langsam zu essen. Möglicherweise müssen Sie von Zeit zu Zeit bestimmte Lebensmittel wie Obst, Gemüse und Getreide aus Ihrer Ernährung streichen, um die nach der Operation häufigen Durchfallanfälle zu bewältigen..

Wenn Sie sich einer Strahlentherapie unterzogen haben oder eine Sonde eingelegt wurde, benötigen Sie wahrscheinlich eine mildere Ernährung. Vermeiden Sie Lebensmittel, die die Tube verstopfen oder das Schlucken erschweren könnten, wie rohes Obst und Gemüse, zähes Fleisch oder altbackenes Brot. Alle pulverförmigen Lebensmittelzusatzstoffe sollten sehr gründlich gemischt werden. Es ist auch gut, langsam zu essen und während und nach den Mahlzeiten ausreichend zu trinken. Wenn Sie wieder Schwierigkeiten beim Schlucken von Nahrung haben, kann Ihr Schlauch verstopft sein. Dann lassen Sie sich von Ihrem Arzt beraten.