Allergische Gastroenteritis oder Nahrungsmittelallergie kann durch fast jedes Lebensmittel verursacht werden: Kuhmilch, Eier, Fisch, Krebstiere, Getreide, Gemüse, Obst, Beeren (insbesondere Erdbeeren und Zitrusfrüchte), Nüsse, Schokolade usw..
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Allergische Gastroenteritis (Nahrungsmittelallergie) — Darmerkrankungen durch lebensmittelbedingte Allergene. Sie äußert sich als Darmbeschwerden (Bauchschmerzen, Durchfall etc.) und extraintestinal in Form von allergischen Atemwegserkrankungen (Rhinitis, Asthma bronchiale), allergischer Mittelohrentzündung, Schwierigkeiten beim Wasserlassen, Gelenk- und Muskelschmerzen. Habe eine Karotte gegessen – nieste, juckende Nase trat auf, Tränen flossen stromabwärts, Augen gerötet. Auch die Haut kann betroffen sein, es kommt zu Schwellungen, Rötungen, Juckreiz. Nesselsucht – das typischste Beispiel für diese Reaktion: die Haut bekommt plötzlich Blasen wie bei einer Brennnesselverbrennung.
Aus medizinischer Sicht wird unter Allergie eine erhöhte Empfindlichkeit des Körpers gegenüber bestimmten Umweltstoffen verstanden, die über das Immunsystem auf uns einwirken. Eine solche Allergie ist erblich, die Bereitschaft dazu ist bereits beim Neugeborenen gelegt. Beim erstmaligen Eindringen des Allergens in den Körper wird die Reaktion fast nie manifest, bei wiederholten Kontakten jedoch zwangsläufig.
Allergie gegen Kuhmilchproteine
Allergene – das sind die Stoffe, die die Reaktion auslösen. Die ersten Allergene, denen ein Mensch im Säuglingsalter begegnet, sind Nahrungsmittelallergene: Kuhmilch, Hühnereier, Geflügel.
Eine Allergie gegen Kuhmilchproteine tritt normalerweise bei Kindern der ersten 4 Lebensmonate auf, die künstlich ernährt werden. Manchmal können Jugendliche oder Erwachsene jedoch eine Milcheiweißallergie entwickeln. Die Gründe für die schmerzhafte Reaktion des Körpers auf Nahrungsmittel müssen nicht immer mit Immunstörungen und Nahrungsmittelallergien in Verbindung gebracht werden. Am häufigsten werden sie durch scharfe Gewürze in gekochten Speisen, Giftstoffe oder in Lebensmitteln enthaltene pharmakologische Wirkstoffe verursacht. Kaffee enthält beispielsweise viel Koffein. Nahrungsmittelunverträglichkeiten können durch einen Enzymmangel oder eine veränderte mikrobielle Darmflora verursacht werden. Die Möglichkeit allergischer Reaktionen hängt weitgehend vom Zustand der Schutzbarriere der Dünndarmschleimhaut ab (das Vorhandensein von sekretorischen Immunglobulinen und Lymphgewebe darin). Der Zustand des Immunsystems bei Personen mit einer Prädisposition für Nahrungsmittelallergien ist kritisch.
Auf scheinbar nicht allergene Lebensmittel können sich jedoch allergische Reaktionen entwickeln. – Wurstwaren, Wurstwaren, Süßwaren. Diese sogenannten komplexen Lebensmittel enthalten, wenn auch in geringen Mengen, weitere Lebensmittelzutaten. So gibt es im Rezept für jeden Lieblingskuchen Mehl, Erdnüsse, Haselnüsse, Eier, Milch sowie verschiedene Farbstoffe und Geschmacksrichtungen. Wenn eine Person beispielsweise kein Eiweiß verträgt, verursacht ein Stück Kuchen bei ihr Nesselsucht..
Food- und Non-Food-Allergene können aufgrund ihrer familiären Bindungen sogenannte Kreuzallergien auslösen. Sehr oft geht einer Pollenallergie (Heuschnupfen) eine Unverträglichkeit gegenüber Gemüse und Obst voraus: zum Beispiel allergische Reaktionen auf Karotten und Kirschen «ein Kreuz geben» mit Birkenpollen. Die gleichen Kreuzreaktionen treten bei Medikamenten, Tierhaaren auf.
Ein allergischer Prozess kann jedes Organ, jedes Körpersystem betreffen. Darüber hinaus hängt die Art der Läsionen vom Alter der Person und vom Zeitpunkt des Einsetzens der allergischen Reaktion ab. So treten beispielsweise sogenannte Sofortreaktionen innerhalb weniger Sekunden bis sechs bis acht Stunden auf, und zwar verzögert – nach 12–24 Stunden nach den Mahlzeiten.
Von allen allergischen Reaktionen auf Lebensmittel die gefährlichste – Kollaps, Schock, der bei Menschen auftritt, die auf bestimmte Nahrungsmittel hochempfindlich sind Fälle von anaphylaktischem Schock bei Kindern wurden beschrieben, wenn nach der Einnahme von Milch, Eiern, Erdbeeren, Meeresfrüchten, Atemnot, Urtikaria, Angioödem, Erbrechen, Blutdruckabfall und Herzstillstand auftritt..
Um das Auftreten schwerer allergischer Reaktionen auf Lebensmittel zu verhindern, müssen Sie sich an den Grundsatz halten: Vorbeugen ist besser als heilen. Der einfachste und zuverlässigste Weg besteht darin, ein gefährliches Produkt von der Ernährung auszuschließen..
Allergische Reaktionen auf Lebensmittel
Wie ist die Tatsache zu erklären, dass die Zahl der allergischen Reaktionen auf Lebensmittel jedes Jahrzehnt zunimmt? Sind wir mehr mit Lebensmittelallergenen in Kontakt gekommen??
Sie sind und von klein auf viel intensiver geworden! Diese Aussage hat gute Gründe. So hat sich beispielsweise die Stilldauer in den letzten Jahren deutlich verkürzt. – junge Mütter hören auf, ihre Babys zu stillen, normalerweise bis zum dritten–vierten Lebensmonat. Kinder werden frühzeitig auf künstliche Ernährung umgestellt, Beikost (Getreide-, Gemüse- und Fruchtpürees) frühzeitig eingeführt. Der Magen von Babys ist jedoch völlig unvorbereitet auf solch komplexe Nahrung: Es gibt nicht genügend Enzyme, um Proteine aufzubauen, das Immunsystem arbeitet nicht mit voller Kraft. – und Probleme beginnen.
Auch die Esskultur hat sich in den letzten Jahren verändert. Exotische Früchte, Meeresfrüchte, Gewürze und Gewürze finden sich auf fast jedem Tisch. Wir begannen uns besser und abwechslungsreicher zu ernähren, und man kann sich nur wundern, dass von der Fülle an Nahrungsmitteln nur wenige Allergien auslösen. Inzwischen sind die Zusammensetzung und Aktivität der Verdauungsenzyme beim russischen Volk auf die Produkte ihrer Zone ausgelegt. Und was nicht hineinpasst, verursacht viel Ärger in Form von verschiedenen Hautmanifestationen von Allergien und allergischen Atemwegserkrankungen.
Manifestationen der allergischen Gastroenteritis
Nahrungsmittelallergien führen zu erheblichen Verdauungsproblemen im Darm. Die Manifestationen der Milchallergie sind am besten verstanden. Sie reichen von leichter Schnupfen über Durchfall, Erbrechen, Bauchschmerzen, Darmkrämpfe, Asthma, Dermatitis, Urtikaria bis hin zu seltenen anaphylaktischen Schocks. Die häufigsten Symptome einer Dysfunktion des Verdauungssystems (Durchfall, Erbrechen, Bauchschmerzen, Darmkrämpfe), dann Veränderungen der Atemwege (laufende Nase) und der Haut, viel seltener Symptome von Veränderungen anderer Organe.
Bei Säuglingen des ersten Lebensjahres überwiegt die Allergie gegen Proteine der Kuhmilch und verschwindet in der Zukunft schnell..
Auch andere tierische und pflanzliche Proteine (Eier, Fisch, Nüsse etc.) können Nahrungsmittelallergien manifestieren. Am häufigsten provozieren Lebensmittel das Auftreten von Stomatitis (Entzündung der Mundschleimhaut) und Pharyngitis (Entzündung der Schleimhaut des Rachens), Bauchschmerzen, Blähungen (Blähungen, Schwellungen, platzende Schmerzen im Unterleib), Stuhl Störung.
Diagnostik der allergischen Gastroenteritis
Die Diagnose basiert auf einer sorgfältigen Sammlung «Lebensmittel» Anamnese, Identifizierung von Nahrungsmitteln, die Allergien auslösen. Der Ausschluss von der Ernährung trägt zum Verschwinden der Manifestationen der Krankheit bei. Zur Bestimmung des Lebensmittelallergens wird eine einfache Diät verordnet, die Reis, Lamm, Pflanzenöl, Kartoffeln und Äpfel enthält. Sollten in den folgenden Tagen keine Allergiesymptome auftreten, sollte die Diät schrittweise erweitert werden und somit versucht werden, die allergieauslösenden Lebensmittel zu identifizieren. Nahrungsmittelallergien sind durch allergische Reaktionen gekennzeichnet: Hautausschlag wie Urtikaria, Stomatitis (Entzündung der Mundschleimhaut), Arthritis (Gelenkentzündung) etc. sowie Eosinophilie. Eosinophile – dies sind Zellen, die in kleinen Mengen im Blut und Gewebe gesunder Menschen vorkommen, und bei Allergien kommt es zu einem Anstieg der Anzahl von Eosinophilen im Blut (Eosinophilie)..
Eine genauere Diagnose basiert auf der Einstellung von Hauttests mit Nahrungsmittelallergenen, einer Untersuchung von IgE im Blut, dessen Konzentration bei Nahrungsmittelallergien ansteigt. Bei Patienten mit Nahrungsmittelallergien zeigt die Darmuntersuchung (Koloskopie mit Biopsie) oft eine Entzündung der Schleimhaut des Ileums und des Blinddarms.
Behandlung von allergischer Gastroenteritis
Die Behandlung der allergischen Enteropathie umfasst die Ernennung einer Diät, die Lebensmittel vollständig ausschließt, die schmerzhafte Symptome verursachen. In den meisten Fällen ist dies ausreichend. Um Haut und andere Allergieerscheinungen zu beseitigen, werden Antihistaminika verschrieben.
Wenn Sie allergisch gegen Kuhmilchproteine sind, besteht die Behandlung darin, Milch und Milchprodukte vollständig zu eliminieren. Flaschenkinder, die auf Kuhmilchproteine allergisch sind, vertragen Sojamilch im Allgemeinen gut, obwohl über Allergien darauf berichtet wurde..
