Gewarnt - gebannt! Ursachen und Arten von Lebensmittelvergiftungen

Inhalt


Lebensmittelvergiftung - eine Gruppe von Krankheiten,durch dieselbe Ursache vereinigt, der Verbrauch von minderwertigen Nahrungsmittel große Mengen an Bakterien enthält, deren Toxinen oder toxischen Substanzen sind von unterschiedlicher Natur.


Was sind Lebensmittelvergiftung?

Gewarnt - gebannt! Ursachen und Arten von LebensmittelvergiftungenIn Abhängigkeit von den Faktoren, die die Lebensmittelvergiftung verursacht, Klassifizierung umfasst die folgenden Arten von Lebensmittelvergiftungen.

  1. Mikrobielle Vergiftungen entfallen 95% aller Fälleund Vergiftungen durch die Einnahme von Nahrung mit einer großen Anzahl von Bakterien und toxische Produkte ihres Lebens kontaminiert verursacht. Vergiftungs unterscheiden sich von Lebensmittelinfektionen, die nicht vom Patienten für die menschliche Gesundheit übertragen werden kann, wie es der Fall mit Salmonellose und Dysenterie ist.
  2. Nemikrobnoy Vergiftung sind viel seltener und werden durch die Einnahme von toxischen Substanzen in einem menschlichen pflanzlichen, tierischen oder chemischen Verunreinigungen verursacht.


Arten von Lebensmittelvergiftung mikrobieller Natur

Lebensmittelbedingte Krankheiten - akute Vergiftungen,verursacht durch die Einnahme von Nahrung eine große Anzahl von opportunistischen Bakterien enthalten, dh Mikroorganismen, die Mengen in kleinen überall zu finden sind, keine schädlichen Auswirkungen auf die Gesundheit verursacht. Die häufigste Ursache für Vergiftungen wird zu einer Produktkontamination mit E. coli und anderen Organismen ähnlich. Pathogene Eigenschaften können Enterokokken, Proteus, Clostridium, vibrio, die im normalen Verlauf des Lebens und der Zerstörung der Toxine produzieren sein.

Poisoning hat unterschieden immer den plötzlichen Ausbruch,Masse und begrenzt einen Kreis von Menschen. Vergiftung Ausbrüche können in Kindergärten, in Schulen, in der gleichen Nachbarschaft oder Stadt auftreten. In der Regel haben sie eine Verbindung mit einem Produkt und Ende, sobald das Produkt aus dem Verkehr gezogen werden.

Toxicosis - eine Lebensmittelvergiftung, dassentwickeln, wenn sie den menschlichen Körper Mikrobe Toxine eintritt. Die klassische Version ist toxemia Botulismus, sondern als "Fabrik" von Toxinen kann auch als gewöhnliche enterotoxigenes Staphylokokken und Pilze wie Mutterkorn, Aspergillus, Fusarium handeln.


"Nicht-mikrobiellen" Ursachen Lebensmittelvergiftung

Gewarnt - gebannt! Ursachen und Arten von LebensmittelvergiftungenAuch mikrobielle Toxine und ihre Vergiftung kannUrsache pflanzlichen und tierischen Erzeugnissen, die in der Natur giftig sind, am häufigsten ist es Pilze, weniger Ungräsern und Wildpflanzen. Manchmal ist die Ursache der Vergiftung geworden milt und Rogen Fisch wie Marina, puffer und Barben.

Nicht alle Lebensmittel, die zu Vergiftungen führen,ursprünglich hatte toxischen Eigenschaften. Zum Beispiel kann ein Kompott aus Pflaumen oder Aprikosen mit Samen, Konserven Hand doting Großmutter, und für ein paar Jahre in einem vergessenen Schrank Regal, kann es durchaus ernst zu Vergiftungen führen. Tatsache ist, dass während der Lagerung der aus Fruchtkerne Amygdalin abgetrennte Produkt - eine Substanz, die im menschlichen Darm in sineyshy Gift umgewandelt wird - Cyanwasserstoffsäure.

Potenziell toxische Substanzen enthalten Bittermandel, grün mit Kartoffeln, rohen Bohnen.


Vergiftungs chemischen Verunreinigungen

Unter solchen Krankheiten wie Lebensmittelvergiftung,Klassifizierung sieht die Zuweisung von Vergiftung Gruppe chemischer Verunreinigungen. Der Einsatz von Chemikalien in der Landwirtschaft, Lebensmittel- und Leichtindustrie nimmt grassierenden heute. Sicherheitsnormen chemischer Kontaminanten in Lebensmitteln klar definierte sanitäre Dienste, Qualitätskontrolle kontinuierlich durchgeführt wird, aber leider Verletzungen sind durchaus üblich.

Von Lebensmittelvergiftung Chemikalien oftoft vergiftet Nitrate und Nitrite, Pestizide, Herbizide, Fungizide gefunden. Zum Beispiel sind weit verbreitet in der Fleisch verarbeitenden Industrie verwendet Nitrate und Nitrite, seine rosa sausages verdanken diese Substanzen. In der Landwirtschaft, für schnell wachsende Melonen verwendet Nitrate, erhalten Beeren ihr Bestes, flach, groß, aber kaum innen rosa und sauren Geschmack. Pestizide - den zuverlässigen Schutz von Kulturpflanzen vor Unkräutern, aber sie reichern sich in der Erde, und durch Aufnahme von Nahrung und der menschliche Körper kann zu Vergiftungen führen.

Lassen Sie eine Antwort