Dass in Russland hin und wieder Vergiftungsfälle mit Speisepilzen registriert werden, entwickelt sich bereits zum Trend. Und die schwerste Krankheit, die sich als Folge einer solchen Vergiftung entwickelt - Polyneuropathie - führt sehr oft zum Tod. Warum passiert das? Die Antwort finden Sie in diesem Artikel..
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Wenn die staatliche epidemiologische Aufsicht im vergangenen Jahr bis Mitte August vier Todesfälle meldete, sind in diesem Jahr nach Daten von Mitte Juli bereits fünf in Russland an einer Pilzvergiftung gestorben. Und das ist noch nicht alles: Am Samstag, 17. Juli, wurden 10 Menschen mit der gleichen Diagnose mit einem Hubschrauber von Novokubansk nach Krasnodar gebracht. Eine der Frauen starb während des Krankenhausaufenthalts. Die Überlebenden liegen jetzt auf der Intensivstation, zwei Kinder sind an einen künstlichen Nierenapparat angeschlossen. Alle Opfer sind Bewohner derselben Straße: Nachbarn wurden zu einem festlichen Abendessen mit Pilzen eingeladen. «Weiß» Die Pilze wurden vom Familienoberhaupt, einem Lastwagenfahrer, der sie in der Region Woronesch sammelte, nach Hause gebracht. Diese russische Region ist seit langem führend bei der Zahl der Pilzvergiftungen. In den letzten 5 Jahren sind in der Region Woronesch 128 Menschen an einer Pilzvergiftung gestorben. Das schrecklichste Jahr war 1992, als mehr als 400 Pilzsammler im Krankenhaus waren, von denen 44 starben, und 1999, als 28 von 357 durch Pilze vergifteten Menschen starben..
Lokale Experten sind sich nicht einig, warum ihre Gegend so geworden ist «abnormal». Einige von ihnen glauben, dass das Problem rein statistisch ist. Aufgrund seiner geografischen Lage wächst auf dem Territorium der Region eine große Anzahl verschiedener Pilze: etwa 500 Arten. Unter ihnen gibt es über 90 Arten von giftigen und ungenießbaren. Daher machen Pilzsammler häufiger Fehler..
Eine andere Version erscheint realistischer – und sie erklärt auch, warum Menschen mit den seit jeher als essbar geltenden Pilzen vergiftet werden. Pilze und Myzel (Myzel) nehmen wie ein Schwamm alle Schadstoffe und Salze von Schwermetallen auf, die sich im Boden ansammeln. So kann selbst ein gewöhnlicher Öler, der aus einer Chemiefabrik zusammengebaut wird, einen Pilzsammler in die nächste Welt schicken. In der Region Woronesch gibt es genügend Anlagen und Fabriken, die Schadstoffe in die Atmosphäre emittieren. Dann kehrt all diese Chemie mit dem Regen auf den Boden zurück und sammelt sich in den Pilzen an..
Und dazu müssen Pilze übrigens gar nicht mutieren. «Es gibt keine mutierten Pilze, über die in den letzten Jahren gesprochen wurde!», - glaubt der Chefsanitäter der Region Woronesch Mikhail Chubirko.
Wie Speisepilze Polyneuropathie verursachen können
Auch ukrainische Ärzte, die versuchten, die Ursachen der Pilzvergiftung in der Region Nikolaev zu finden, kamen zu dem Schluss, dass Pilzmutationen nichts damit zu tun hatten. In seinem Artikel «Merkmale der Diagnose und Behandlung von Polyneuropathie durch Pilzvergiftung» Die Autoren weisen darauf hin, dass im Jahr 2002 in der Region Nikolaev etwa 200 Menschen an schwerer Polyneuropathie erkrankten, die nach dem Verzehr von Speisepilzen: Pilzen und Pfifferlingen auftrat.
Die Polyneuropathie infolge einer Pilzvergiftung beginnt mit Schmerzen in Armen und Beinen. Mit Fortschreiten der Krankheit treten Ödeme, atrophische Hautveränderungen und andere Symptome auf. Der Appetit lässt nach, der Schlaf ist gestört, es entwickelt sich eine schwere Neurotisierung. Da sich die meisten Mediziner nicht der Möglichkeit einer Polyneuropathie durch die Einnahme von Pilzen bewusst sind, wurden die ersten Fälle der Krankheit mit Grippe, nervösem oder körperlichem Stress, Osteochondrose und anderen Gründen in Verbindung gebracht. Die Patienten wurden von Ärzten verschiedener Fachrichtungen behandelt, was den Beginn der rationalen Therapie verzögerte.
Pilze, die zu Polyneuropathie führten, wurden in der Regel von erfahrenen Pilzsammlern gesammelt, die wiederholt ähnliche Pilze ohne Folgen aßen..
Es wurde auch festgestellt, dass die Methoden der kulinarischen Verarbeitung von Pilzen die Entwicklung der Polyneuropathie nicht beeinflussen. Das mysteriöse Gift bleibt: Es ist thermisch stabil, zerfällt beim Kochen, Braten, Trocknen und Einlegen nicht. Die Lagerung von getrockneten und konservierten Pilzen verringert nicht die Wahrscheinlichkeit einer Vergiftung. Beim Kochen kann das Gift mit Dampf sublimieren: Die Forscher beobachteten Vergiftungen durch die Dämpfe, die der Koch beim Kochen der Pilze aus dem Kessel einatmet. Registrierte Polyneuropathie bei gestillten Säuglingen.
Mit Blick auf die Orte der Pilzsammlung (Waldgürtel, in der Nähe von Getreide- und Sonnenblumenfeldern) sowie die Tatsache, dass beim Verzehr identischer Pilze im Frühjahr Vergiftungen äußerst selten sind, schlugen die Forscher vor, dass der vergiftende Stoff eines der Gifte sein, die zur Bekämpfung von Nagetieren verwendet werden. Die vergifteten Mäuse wandern in Waldgürtel und verlassene Gärten in der Nähe der Felder, wo sie sterben. Die Produkte ihrer Zersetzung in Kombination mit Pestiziden absorbieren Pilze. Das wahrscheinlichste Gift, das Polyneuropathie verursacht, ist Zinkphosphid..
Laut ukrainischen Ärzten lösen die Methoden der sanitären und pädagogischen Arbeit mit Hilfe der Medien das Problem nicht. Sie können die Bevölkerung natürlich dazu bewegen, Pilze nur in Geschäften zu kaufen. Unter den Kranken überwiegen jedoch Menschen mit niedrigem Einkommen und deren Gebrauchstradition «frei» Wildpilze können sich nur ändern, wenn sich das Wohlergehen der Bevölkerung verbessert. Wenn es etwas gibt, das die Zahl der Fälle reduzieren kann, dann ist es die Rationalisierung der Implementierung und des Einsatzes von Pestiziden..
