Wenn die Nieren weh tun: Diät

Welche Diät sollten Sie bei Nierenerkrankungen einhalten? Der Urologe des 8. Stadtkrankenhauses von Woronesch spricht Podguzov Alexander Viktorovich.

Inhalt

Die wichtigste Diät für Nierenversagen. In medizinischen Fachbüchern wird die Nierendiät als «Behandlungstisch Nr. 7». Auch Patienten mit Nierenerkrankungen wie Glomerulonephritis und nephrotischem Syndrom wird eine strenge Diät verordnet..

Bei anderen Nierenproblemen weicht die Ernährung meist wenig von der üblichen ab. Die Haupteinschränkungen gelten für scharfe Speisen, Gewürze und Alkohol.

Vorbehaltlich «Nieren-» Ernährung ist wichtig, um die Proteinmenge in der Nahrung zu begrenzen. Aus Eiweiß werden Giftstoffe gebildet, die die Nieren entgiften sollen. Daher führt eine Verringerung des Proteingehalts in der Nahrung zu einer Verbesserung des Wohlbefindens. Der Grad der Proteinrestriktion hängt vom Stadium der Erkrankung und der Behandlungsmethode ab. IN «Nieren-» Diät erlaubt Proteinquellen wie Eier, mageres Fleisch, Geflügel, Fisch. Die Menge dieser Produkte in der täglichen Ernährung muss jedoch vom behandelnden Arzt streng reguliert werden. Fleisch- und Fischgerichte werden am besten gekocht gekocht und dann gebacken oder gebraten..

Bei Nierenversagen ist eine kalorienreiche Ernährung sehr wichtig, mindestens 3500 kcal pro Tag. Bei einem Mangel an Kalorien verändert sich der Stoffwechsel. Start «verglühen» nicht nur Ihre eigenen Fette, sondern auch Proteine. Daher nimmt beim Abnehmen die Menge an Toxinen zu und die Bedeutung einer eiweißarmen Ernährung geht vollständig verloren. Es ist ratsam, 4-6 mal täglich Nahrung einzunehmen..

Ein weiterer wichtiger Aspekt der Nierendiät ist die Begrenzung von Kochsalz. Bei Nierenversagen werden daher nicht mehr als 2-3 g Salz pro Tag empfohlen. Bei Patienten mit Bluthochdruck sollte das Essen ganz ohne Salz gekocht werden..

Der Gehalt an Mineralien in der Nahrung - Phosphor, Kalium und andere - wird individuell ausgewählt. Einigen Patienten wird empfohlen, Nahrungsmittel mit einem Überschuss an Phosphor und Kalium nicht zu konsumieren. Phosphorquellen sind Hüttenkäse, Käse, Leber, Hülsenfrüchte, Nüsse. Kalium ist reich an Trockenfrüchten, Bananen.

Alle Mahlzeiten auf der Basis von Getreide, Nudeln, Kartoffeln und anderem Gemüse sind für Patienten mit Nierenproblemen gut geeignet. Früchte und Beeren können Sie bedenkenlos essen: Sie enthalten Vitamine und sind sehr wertvoll für die Nieren. Bei Nierenproblemen können Sie fast unbegrenzt alle ungesalzenen vegetarischen Suppen essen..

Kefir, Joghurt, Sauerrahm, Milch, Hüttenkäse sollten in der vom behandelnden Arzt empfohlenen Menge verzehrt werden. Erlaubte Butter und Pflanzenöl.

Von Gewürzen können Sie nur Lorbeerblätter, Zimt und leicht gebratene Zwiebeln verwenden. Paprika, Senf und andere Gewürze enthalten ätherische Öle, die die Nieren reizen..

Von den Getränken in Diät Nummer 7 sind Kompott, Gelee, Säfte, Hagebuttenbrühe, schwacher Tee mit Zitrone, schwacher Kaffee erlaubt. Kakao, natriumhaltige Mineralwässer sind unerwünscht.

Sie können fast alle Süßigkeiten essen: Marmelade, Marmelade, Marshmallows, süße Teiggerichte. Du musst nur auf Schokolade verzichten.

Besonders hervorzuheben ist Brot. Patienten mit Nierenversagen sollten kein normales Brot essen, da es viel Salz enthält. Für sie werden spezielles salzfreies Brot, Pfannkuchen und Pfannkuchen ohne Salz gebacken.

Hülsenfrüchte, Zwiebeln, Radieschen, Knoblauch, Sauerampfer, Pilze sind schädlich für kranke Nieren. Fleisch-, Fisch- und Pilzbrühen müssen vollständig ausgeschlossen werden. Es ist ratsam, fettes Fleisch, Fisch und Geflügel so weit wie möglich zu beschränken. Aufgrund des hohen Salzgehaltes sind Räucherfleisch, Konserven, gesalzener Fisch, Würste, Wiener und Wurst, Käse aller Art strengstens verboten. Bei Nierenerkrankungen wird auch gesalzenes, eingelegtes und eingelegtes Gemüse nicht empfohlen..

Diät Nummer 7 verwendet manchmal nach ärztlicher Verordnung verschiedene Fastentage..

Obst- oder Beerentag ist, dass der Patient 5-mal täglich 300 g reife rohe Früchte oder Beeren erhält: Äpfel, Birnen, Trauben, Erdbeeren. In der entsprechenden Jahreszeit besonders zu empfehlen «Wassermelonentag». Auf Wunsch des Patienten kann den Früchten und Beeren Zucker zugesetzt werden.

Ein Gemüsetag besteht aus 1,5 kg verschiedenen Gemüsesorten. Daraus werden Salate zubereitet und alle 3 Stunden für 300 g gegeben.Die Salate werden mit etwas Sauerrahm oder Pflanzenöl versetzt. Salate werden nicht gesalzen.

An Gemüsetagen ist ein Gurkenfastentag besonders nützlich für die Nieren..  5-mal täglich müssen Sie 300-400 g frische Gurken essen. Du kannst Gurken 100-200 g saure Sahne hinzufügen.

Bei Nierenleiden empfiehlt sich auch ein Safttag. Viermal täglich trinken sie 150-200 ml ungesüßten Gemüse- oder Fruchtsaft, verdünnt mit Wasser und Hagebuttenabkochung. Nur für einen Tag - 600 ml Saft, 200 ml Wasser, 600 ml Hagebuttenbrühe. Bevor Sie einen Safttag verbringen, müssen Sie unbedingt einen Arzt aufsuchen: Unter bestimmten Bedingungen ist dies kontraindiziert.

Während des Haferfastentages wird der Körper mit B-Vitaminen gesättigt, Darm und Nieren werden gereinigt. Für einen Tag müssen Sie 700-750 g Haferflocken in Wasser von 200 g Haferflocken essen. Die Tagesportion ist in 5 Teile aufgeteilt. An einem Haferflockentag müssen Sie auch 1-2 Gläser Hagebuttenbrühe trinken..

Rezepte

Buchweizen-Pfannkuchen

Zutaten für 4 Portionen

Vorbereitung:

Buchweizenmehl und Hefe in einem Glas warmer Milch auflösen. Nach 1-1,5 Stunden Fermentation das mit Butter und Sauerrahm zerstoßene Eigelb, Weizenmehl, den Rest der Milch, Salz, Zucker hinzufügen. Alles mit einem Spatel gründlich durchkneten, bis der Teig nicht zurückbleibt, 1,5-2 Stunden an einen warmen Ort stellen. Eiweiß und Sahne getrennt verquirlen und vermengen. Diese Mischung in den Teig geben, vorsichtig umrühren, 10-15 Minuten stehen lassen und Pfannkuchen backen.

Kartoffel «Taschen» mit Gemüsefüllung

Zutaten für 10 Portionen

Vorbereitung:

Die gekochten Karotten in Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken und leicht anbraten. Kohl schälen, hacken, in kochendes ungesalzenes Wasser geben, 5 - 7 Minuten kochen, in ein Sieb geben, abkühlen lassen, mit Karotten und Zwiebeln mischen, etwas salzen. Heiße Salzkartoffeln zerdrücken, 1 Ei, Salz, Mehl und Grieß hinzufügen, gründlich mischen. Den Kartoffelteig ausrollen, in Quadrate schneiden, jeweils die Kohlfüllung darauf geben - ein Stück Butter. Verbinden und verkleinern Sie die Kanten der Quadrate. «Taschen» auf ein gefettetes Backblech legen. Mit einem Ei bestreichen und über 50 g geschmolzene Butter gießen. Im Ofen backen, bis sie weich sind.

Karottensouffle

Zutaten für 4 Portionen

Vorbereitung:

Karotten schälen, in Stücke schneiden, in einen antihaftbeschichteten Topf geben, 50 ml Milch und 10 g Butter hinzufügen und bei schwacher Hitze weich köcheln lassen (10-12 Minuten), Deckel fest schließen. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen, zerkleinern, mit der restlichen Milch, Grieß, Zucker, Ei vermischen, 50 g geschmolzene Butter hinzufügen und alles gründlich vermischen. Die entstandene Masse in eine Form geben, geölt und mit Semmelbröseln bestreut  Paniermehl, glatt, im Wasserbad weich kochen (10-15 Minuten), abkühlen lassen, servieren, mit Joghurt gießen.

Zucchini-Suppe mit Kohl und Reis

Zutaten für 4 Portionen

Vorbereitung:

Zucchini und Karotten waschen und schälen. Zucchini in dicke Streifen schneiden, Karotten in dünne Streifen schneiden, Kohl hacken. Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl hellgelb braten. Lorbeerblatt mit kochendem Wasser übergießen, Wasser zum Kochen bringen. Gießen Sie den gewaschenen Reis in kochendes Wasser. Nach 5-6 Minuten Karotten und Kohl hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen. 5 Minuten vor Garende gehackte Zucchini, Röstzwiebeln und Salz hinzufügen.